おつかれさまです。
今日は、「ビゴの店」のフランス伝統菓子を紹介します！
今年7月にラクーア（後楽園）に新しくオープンした「ビゴの店」。
保存料・添加物を使わず、こだわりの製法で作られたパンたちは長く愛され続けています。
「ビゴの店」と言えばフランスパンが有名ですが、
伝統菓子もおいしい！
ということで、
「ビゴの店」の、おすすめのフランス伝統菓子３選をまとめてみました！
ファーブルトン
ファーブルトンは、フランス北西部ブルターニュ地方の伝統菓子。
もともと、小麦粉を牛乳で煮ただけの焼き菓子でしたが、今では卵や砂糖も加わって作られています。
あまり他の店では見ることがなく、日本人には馴染みのない伝統菓子。
わたしは「ビゴの店」以外のファーブルトンを知らないので比べようがありませんが、おいしかったです！
すごく甘そうなビジュアルですが、伝統菓子らしい素朴な甘さです。
特徴的なのは、食感。
“プリン”のような食感という表現をする人もいますが、わたしなら“高野豆腐”のような食感のプリン、と表現するかな。
すごくムチッとしているのです。
言葉にするのが難しいので、食べてみて！
カヌレ
カヌレは、フランス南西部、赤ワインの名産地ボルドー地方の伝統菓子。
カヌレが日本で一番はじめに流行ったのは、1995年。
この時の、火付け役が「ビゴの店」だったという説があります。（諸説あり）
最近はカヌレ専門店も増えてきて、再燃というより定番の焼き菓子になりました。
カヌレは、溝が付いた型を使って焼くものなので、お店によって見た目の差はありませんが、食感がけっこう違うんです。
どの店も、外はカリカリ、中はモチモチを目指しているんだろうけど、これが難しい。
そんな中、理想的なカリモチ食感を味わえるのが「ビゴの店」のカヌレ。
新店舗で久々に食べたカヌレは感動的においしかった！
ガトーバスク
ガトーバスクは、フランスとスペインの国境にまたがる、バスク地方の伝統菓子。
ザクザク、ホロホロな厚焼きクッキーです。
分厚いクッキーの中にはオレンジピール入のカスタードクリーム！
香ばしく焼き上げてあある表面は見ているだけで唾液腺が痛い！
食べごたえのある食感と、素朴で優しい味わいがおやつにピッタリ！
「ビゴの店」のフランス伝統菓子、おすすめです！
ビゴの店
東京ドームシティ ラクーア店
住所：東京都文京区春日１丁目１−１
東京ドームシティ ラクーア 1F
営業時間：8:00〜21：00
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