おつかれさまです。
今日の朝ごパン。
サラダと目玉焼きとパン。
パンは「BRØD（ブロード）」の『RUNGNIR (ルニア/フルングニル)』。
広尾にある「BRØD」は、添加物や化学調味料は使用せず、栄養価の高い風味豊かなパンを提供してくれる小さな北欧スタイルのベーカリー。
『RUNGNIR』は有機全粒粉のライ麦を25％使用したサワードゥブレッド。
「小麦は体に悪い」と言うけど、どこのどんな小麦をどんな人がどう調理したかによると思う。
もちろん、アレルギーがある場合は別だけど、体の不調をなんでもかんでも小麦のせいにする風潮がどうも苦手…
わたしはここのパンを食べると調子が良い。
たまにしか食べないから、わかることもある。
購入したらカットしてラップして冷凍保存。
少し面倒なこの作業中も、小麦やライ麦の香ばしく芳醇な香りに包まれて幸せ。
ミックスリーフはわたしが育てたもの。
パンの表面はしっかりと焼きこまれていて、ザクっとした食感と程よくビターな味わいがたまりません。
内側はふっくらもっちり。
噛めば噛むほどのライ麦のさわやかな酸味が広がる。
おいしいパンで朝から上機嫌。
わたしのミックスリーフちゃんも、おいしいパンにのせられて上機嫌。
最高の朝ごパンなのでした！
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