おつかれさまです。
エキュート品川は誘惑がいっぱい。
電車を乗り換えるだけなのに、パン屋に吸い込まれてしまいます...
わたしが吸い込まれたのは、
「自然に生きる」をテーマに自然の恵みを活かしたパン屋さん。
『ブーランジェリー ラ・テール』
朝ごパン用のブルーベリーのベーグルを購入。
アロニアベリーのパウダーが生地に練りこまれているからこのお色味。
ベーグルって、少し固めなイメージがありますが、こちらは柔らかめ。
ポイントは「湯種製法」。
「湯種製法」で作られたパンは、もっちもちに仕上がり、甘みが増して、時間がたってもパサつきにくいんだそうです。
前日からの仕込みが必要になるので時間がかかる製法ですが、ひと手間かけたパンのもっちもち具合は素晴らしい！
今日も一日、がんばりましょう！
